Makrel i tomat med perlebyg, urter, spidskål, æbler og citrus dressing

Opskriften er udviklet af kok Carsten Kyster

Fremgangsmåde

  1. Kog perlebyg efter pakkens anvisning, hæld vandet derfra, kommes i en sigte og køl dem af.
  2. Pisk olie og citron saft sammen, smag til med salt og peber og vend det sammen med perlebyg mens de stadig er lune.
  3. Snit spidskål fint, skær æblet i små tern og hak krydderurterne groft.
  4. Åben dåserne med makrel, tjek hurtigt for evt. ben.
  5. Vend alle ingredienserne forsigtigt sammen, smag til med salt og peber.
  6. Anrettes på 4 tallerkener eller tilbage i dåsen.

Tip: salaten kan fint laves med tun i vand eller kippers.

Tilberedningstid

20 minuter

Ingredinser

1 dåse makrel i tomat
100 g perlebyg eller hvedekerner
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
300 g spidskål
1 æble, ca. 100 g
¼ bundt bredbladet-persille
¼ bundt purløg
salt
sort peber

Other recipes