Fremgangsmåde

  1. Skrub muslingerne og fjern eventuelt skæg. Kassér de muslinger der ikke lukker sig, når du banker dem mod siden af vasken.
  2. Hak løg og hvidløg og sauter dem i en stor gryde med lidt olie.
  3. Tilsæt de rensede muslinger samt timian og bland.
  4.  Tilsæt vand, øl og honning, læg et låg på og kog i ca. fem minutter indtil muslingerne har åbnet sig. Kassér muslinger der ikke åbner sig.
  5. Si muslingerne fra og hæld sovsen i en ny gryde. Bland en klat smør i saucen lige inden servering og skum den op med en stavblender.
  6. Anret muslinger med saucen i en dyb tallerken og drys persille på toppen.

Servér med friskbagt flute eller godt surdejsbrød

Tilberedningstid

20 minuter

Ingredinser

1 net med blåmuslinger (ca. 1 kilo)
2 bananskalotteløg
1 hvidløgsfed
3 timiankviste
1 dl vand
2 flasker lys øl (pilsnertype)
1 teskefuld honning
1-2 spiseskefulde smør
En lille dusk persille

Other recipes